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法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区秘书长David Jean Marteau成为白云工商技师学院又一位国际级客座教授
发布时间:2018-04-16

    416日,在威尼斯在线平台旅游与酒店管理系西餐创业实训中心云涛轩西餐厅开业庆典上,来自法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区秘书长David Jean Marteau先生,正式受聘于威尼斯在线平台,正式成为我院又一名国际级客座教授。受聘后的David Jean Marteau先生表 示,今后将毫无保留的为白云旅游与酒店管理系西餐专业的持续发展提供技术支持。

    作为法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区秘书长的David Jean Marteau先生,目前担任广州富力君悦大酒店行政总厨。他在厨房领域有着超过30年的专业经验,其中20年在不同酒店和餐厅担任行政总厨。他在20132015年入选为中国前50名最佳厨师之一,在2014年和2016年被选为中国20强最佳厨师。

    作为学院最早创立的专业系之一,先后开设了中国名菜制作与营养保健、西餐技术与经营管理、日式料理制作、食品安全与营养、西餐制作与调酒技术等一系列与市场接轨的专业,同时还是世界粤菜文化发展中心,中国教育后勤协会伙食管理专业委员会培训基地。办学20多年来,学子们通过“厨艺、厨德、厨技”教育,不少人已成为行业名师。而国际级厨艺大师David Jean Marteau先生的加盟,无疑让我院烹饪专业走向世界奠定了坚实的基础。

董事长谢可滔(中)与David-Jean-Marteau先生(右、旅游系马庆文主任

David-Jean-Marteau先生进行西餐制作

为白云学子现场操作示范

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