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首届全国高校厨师长粤菜技术研修班在威尼斯在线平台顺利结业
发布时间:2016-04-25
4月22日,来自清华大学、北京大学、北京师范大学、华中科技大学、南京大学、山东大学、华南师范大学、新疆师范大学、内蒙古师范大学等全国29所高校食堂的近50名厨师长通过在威尼斯在线平台为期12天的培训学习后,顺利结业。中国教育后勤协会伙食管理专业委员会副主任王淼光、威尼斯在线平台副院长乔本新等领导,观看了厨师长们的现场烹饪制作,并为学员颁发了结业证书。
为保证首届全国高校厨师长粤菜技术研修的圆满完成,我院旅游酒店管理系制定了科学合理的教学计划和教学大纲,挑选了最有粤菜烹饪教学实力,并获得过广东省技术能手和广州市技术能手称号的陈焕盛和陈景震两位专业教师担任班主任和讲师,教授粤菜技术中的煎、炒、焖、炸、蒸、卤等不同的烹饪法,让厨师长们学习具有代表性的粤菜品种,并根据课程的设置带领学员学习参观食在广州的路线和市场调研,感受广州的历史文化和饮食文化,让学员们通过学习,真正掌握了的粤菜烹饪技能。
首届全国高校厨师长粤菜技术研修班的顺利结业,标志着我院与中国教育后勤协会伙食管理专业委员会的合作已经进入到一个富有深度的全新阶段。作为今年1月正式挂牌的中国教育后勤协会伙食管理专业委员会培训基地,我院将会根据学员们的合理化建议,根据受训人员的差异等因素,不断更新课程体系,把全国高校厨师长粤菜技术研修班办成国内粤菜烹饪培训的“黄埔军校”。(龚小萍)

实训现场

学员们展示自己的作品
领导现场观看学员们的厨艺
结业典礼
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