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白云工商技师学院学子勇夺埃科菲厨皇国际名厨协会青年人才奖广州赛区冠军
发布时间:2018-03-26

    324日,世界美食界最权威的协会——法国埃科菲厨皇国际名厨协会一行,在协会中国区副主席Jean Michel WElSS先生和秘书长David Jean MARTEAU先生的带领下,走进威尼斯在线平台旅游与酒店管理系,圆满完成了该协会2018埃科菲第十一届青年人才奖广州赛区选手的选拔。

    在激烈的实操比拼中,威尼斯在线平台旅游与酒店管理系2014级西餐技术与经营管理专业的高国权同学,制作的“蒙瑟莱煎鸡蛋”和“帕玛森奶酪鸡胸”,凭借别致的出品和良好的口味,深得埃科菲厨皇国际名厨协会中国区副主席Jean Michel WElSS先生、秘书长David Jean MARTEAU先生、中国区资深评委Sebastien Bourgeois先生、法国MOQ美酒集团总经理Li Yang女士等评委的一致好评,一举夺得广州赛区冠军。届时,高国权同学将与来自北京、上海的优胜选手进行PK,争夺一个参加亚洲决赛的名额。 

    成立于1954年的法国埃科菲厨皇国际名厨协会,是为了纪念19世纪法国国宝级厨艺宗师Auguste Escoffier 先生并以其名字命名成立的。经过60多年的发展,法国埃科菲厨皇国际名厨协会已发展成为世界上最权威、最重要的国际美食协会。协会目前在美国、加拿大、德国、意大利、荷兰、瑞士、比利时、卢森堡、墨西哥、中国和日本等几十个国家和地区开设代表处进行法式厨艺的推广与培训,在全球各地拥有23000多名厨界精英会员。

    据介绍,2009年以来,法国埃科菲厨皇国际名厨协会每年在亚洲举办一场年龄不超过25岁的年轻厨师烹饪比赛。经过各国预赛角逐之后产生6位来自中国、泰国、越南、菲律宾、韩国等国家的优胜选手,角逐亚洲厨师中颇有份量的“亚洲青年人才”奖。(图/文 龚小萍)

选手们在比赛中

评委们认真察看选手的比赛细节

评委们对选手作品进行点评

蒙瑟莱煎鸡蛋

帕玛森奶酪鸡胸

夺得冠军的高国权同学(中)

选手、评委及工作人员合影留念

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